築地場外市場の営業時間と定休日2026｜9〜14時が中心、土曜が確実

築地場外市場には、市場全体で決めた「定休日」がありません。この点を誤解したまま出かけると、シャッターの並んだ路地を歩くことになります。

「日曜と水曜は休み」という説明をよく見かけます。ただし、これは正確ではありません。休む店が多い日は確かにありますが、同じ日に営業している店もあります。

曜日を選べるなら土曜です。2026年7月から12月で休市日になる土曜は、お盆の8月15日だけになります。

公式の店舗一覧に並ぶのは、鮮魚や乾物などの物販と、寿司・海鮮丼を出す飲食店です。買い物も食事も、中心は9時から14時です。14時を過ぎると、営業するかどうかは各店の判断になります。

一般客の時間帯は9時〜14時

築地場外市場の公式サイトは、一日を三つの時間帯に分けて案内しています。

公式の「築地のマナー8箇条」も、一条目で「朝は仕入れ優先タイム！9時までは仕入れの方の優先時間です」と明記しています。9時前の路地は、プロの仕入れで動いていますので、この5時間に予定を合わせてください。

14時以降は公式の表現で「自由営業時間」となります。営業するかどうかは各店の判断で、何時まで開けているかを公式が示しているわけではありません。昼を大きく過ぎてから向かうと、目当ての店が閉まっている可能性があります。

公式サイト:

定休日は市場ではなく各店の判断

築地場外市場の公式サイトには「運営カレンダー」が掲載されています。ただしこのカレンダーは、場外市場が自分たちの休みを決めたものではありません。

掲載されているのは東京都中央卸売市場の休業日カレンダーです。この休業日を休市日と呼びます。カレンダーの下には、こう書き添えられています。

「※東京都中央卸売市場の休業日カレンダーです。場外市場でも閉まっている店があります。各店の営業日については直接店舗にご確認下さい。」

場外市場の店の多くは、卸売市場が休む日に合わせて休みます。仕入れ先が動いていない日だからです。公式トップページの記載も「休市日は築地場外市場もお休みのお店が多いです」であって、全店休業とは書いていません。

この違いは現地でそのまま出ます。休市日でも開いている店はありますし、開市日でも各店の都合で休むことがあります。

行きたい一軒が決まっているなら、公式の店舗一覧で営業時間と定休日を確認してください。

現地で聞きたい場合は、案内所「ぷらっと築地」があります。平日と土曜は8時から14時、日曜・祝日・休市日は10時から14時です。ただし年末年始は休業します。

2026年後半の休市日

休市日となるのは、日曜・祝日とあらかじめ指定された水曜、これに加えてお盆と年末年始の期間です。休む水曜の数は月によって違います。7月は水曜がすべて休市で、8月に開市となる水曜は12日だけです。

以下は東京都中央卸売市場（水産物部）の2026年7月以降の休市日で、2026年7月時点の発表分です。年間カレンダーとして、7月のうち既に過ぎた日も含めて掲載しています。

場外市場の全店定休日ではありませんので、「休む店が多い日」の目安 として使ってください。

12月31日は表の上では休市日ですが、場外市場では年ごとに扱いが変わります。後述の「年末は例外が多い時期」をご覧ください。

2026年は、曜日どおりにならない日もあります。9月23日（水・祝）と12月27日（日）は、曜日だけで判断すると休みに見えますが、いずれも開市日です。

この表は水産物部を基準にしています。10月14日・11月4日・11月25日・12月30日は水産物部だけが開市で、青果部は休みになります。野菜や果物を扱う店は仕入れ先が動いていませんので、休む可能性があります。

12月30日については、2025年の告知では買い出しのピーク期間に含まれていました。年末の営業はその年の告知で示されますので、後述の「年末は例外が多い時期」をご覧ください。

曜日で選ぶなら土曜が確実です。2026年7月から12月で休市日になる土曜は、お盆の8月15日だけです。ほかの土曜はすべて開市日です。

2027年の休市日はまだ発表されていません。年をまたぐ予定を立てる場合は、東京都のカレンダーで最新の発表を確認してください。

出典: 東京都中央卸売市場「令和8年 市場開場日・休業日年間カレンダー」

年末は例外が多い時期

年末の築地は、通常の営業ルールから外れます。公式は年末に買い出し向けの案内を公開しており、2025年の案内では12月25日から30日について「買い出しのピークになります。お店は早朝6時頃から開いています」とされていました。

12月31日についても同じ告知に記載があり、「自由営業日となります。一部のお店は休業や短縮営業となります」とされていました。東京都のカレンダー上は休市日ですが、場外市場が全店休むという意味ではありません。

ただしこれは2025年末に出た告知です。年末の営業はその年の告知で示されますので、2026年末についてはあらためて公式の発表を確認してください。

築地魚河岸の休館日は「原則として」市場に準じる、という書き方です。案内所「ぷらっと築地」の定休日も「年末年始」とだけ公表されています。どの日が休みになるかは、年ごとの告知を見ないと分かりません。

年末に行く予定があるなら、その年の公式の告知を必ず確認してください。混雑を避けたいなら、年末の買い出しが本格化する前に済ませておくのが無難です。

築地魚河岸は9時以降

場外市場の路地を歩いていると、築地魚河岸という建物に行き当たります。築地魚河岸は商店街の一部ではなく、中央区が整備し、一般財団法人中央区都市整備公社が運営する公共施設です。仲卸が経営母体の小売店などが約60軒入居しています。

小田原橋棟と海幸橋棟の2棟があり、1階は水産物と青果物の販売、2階は事務所と倉庫、小田原橋棟の3階は魚河岸食堂とイベントスペースです。屋上は広場になっています。

営業時間の考え方は、場外市場の路地とは少し違います。

休館日については公式サイトが「日祝日、指定された水曜日が休業となります」と書いています。休市日かどうかとは別に、日曜・祝日は閉まると考えてください。

公式は「一般の方、観光客の方は午前9時以降にお越しいただくことをお勧めします」と明記しています。9時前に着いてしまった場合は、通路をふさがない場所で待つようにしてください。

なお、表の「午前7時〜午後2時」は施設側の案内です。公式の店舗一覧を見ると午前10時開店の店もあり、7時台にすべての店が開いているわけではありません。

公式サイト:

魚河岸食堂6軒の営業時間

小田原橋棟3階の魚河岸食堂について、施設としての営業時間は午前7時から午後7時（ラストオーダー午後6時）と案内されています。ただしこの時間は食堂全体の営業時間で、入っている6軒の営業時間はそれぞれ違います。

ここで見落としやすいのが定休日です。6軒のうち4軒は、休市日に加えて日曜・祝日も休みになります。

さらに大きいのは建物のほうです。魚河岸食堂が入る築地魚河岸は日曜・祝日が休館ですので、開市日であっても日曜・祝日は6軒とも利用することができません。

前に挙げた9月23日（水・祝）と12月27日（日）がこれに当たります。この2日は場外市場の路地は動きますが、築地魚河岸は対象外と考えてください。

6軒がすべて開いているのは午前10時から午後3時までです。午後3時でセンリ軒・小田保・てっか屋の3軒が閉まります。午後6時まで開いているのは築地藪そばと東都グリル、午後7時まで開いているのは鳥藤だけです。

土曜は東都グリルも午後3時までです。この日の午後3時以降に開いているのは、築地藪そばと鳥藤の2軒だけになります。

てっか屋は「売切り終了」と案内されていますので、表の時間内でも早く終わることがあります。6軒から選びたいなら、午後2時までに入ると確実です。

建物の開館時間は午前5時から午後3時です。午後3時以降に3階の食堂へ入る経路は公式に記載がありませんので、夕方に向かう場合は事前に店へ確認してください。

公式サイト:

場外市場と豊洲市場の違い

2018年10月11日に豊洲市場が開場しました。このとき築地から移ったのは卸売市場、つまりマグロの競りが行われていた業務用の施設です。

場外市場は移転していません。今も築地にあり、公式サイトも築地の住所で運営を続けています。「築地市場はもう無い」という説明は、卸売市場の話と場外市場の話を混ぜてしまっています。

豊洲ならではの施設が目当てなら、行き先は豊洲です。飲食店と物販の並ぶ路地を歩きたいなら築地です。

マグロのせり見学には2通りあります。2階の見学者通路は申込不要・無料で、午前5時から午後5時まで自由に見学することができます。せり自体は開市日の午前5時30分ごろから6時30分ごろです。

より間近で見る見学デッキのほうは、インターネットでの事前申込による抽選制です（先着順ではありません）。見学時間は午前5時45分から6時25分までで、こちらも無料です。

ただし、この休市日の表は東京都中央卸売市場のものです。豊洲市場も東京都中央卸売市場の一つですので、築地の店が休む日は豊洲市場も休みます。

「築地が休みだから豊洲へ」という切り替えは、そのままでは成立しません。

休市日でも開いている豊洲 千客万来

休市日しか日程が合わないなら、豊洲 千客万来が代わりの候補です。豊洲市場に隣接する商業施設で、飲食と物販のエリアに温浴施設「東京豊洲 万葉倶楽部」が併設されています。市場本体とは別の施設ですので、休市日にも営業しています。

施設としては年中無休ですが、個別の店舗に休みや異なる営業時間が設定されている場合があります。

公式サイト: 豊洲 千客万来

築地のマナー8箇条

場外市場の公式サイトは、訪問者向けに8箇条を掲げています。

朝は仕入れ優先タイム。9時までは仕入れの方の優先時間です。買い付けている人を見かけたら、邪魔にならないようにしてください

食事は店内か店舗前で。食べ歩きは通行人の迷惑になりますので、飲食は店内または指定の場所でお願いします

預けよう。通行の妨げになりますので、キャリーバッグはコインロッカーへ預けてください。ベビーカーは案内所「ぷらっと築地」で預かってもらうことも可能です

少人数で動こう。路地は狭く店も小さいため、団体行動は控えてください。お子様の手は離さないでください

撮る前に声がけ。店で写真を撮るときは店の方に確認してください。撮影禁止の店には注意書きがあります

食品には触れないで。大切な売り物ですので、触ったり指で押したりする行為は商品価値を下げてしまいます

値切らず買おう。厳選品を卸売価格で販売しているため、値引き交渉という習慣は築地にありません

決められた場所で吸おう。喫煙は所定の喫煙所でお願いします。歩きタバコとポイ捨てはやめてください

食べ歩きの扱いは特に誤解されやすい点です。買ったものをその場で立って食べる光景を想像しているかもしれませんが、公式の案内は違います。飲食は店内または指定の場所（店舗前など）と決まっています。

値切らないという一条にも背景があります。ここは観光市場ではなく卸売価格で売っている店の集まりですので、交渉の文化がそもそもありません。

荷物については 東京で荷物を預ける完全ガイド2026｜コインロッカー・預かりアプリ・手ぶら観光の方法 に預け先をまとめてあります。

公式サイト:

アクセス

東銀座駅から5分なので、歌舞伎座も銀座も徒歩圏です。午前中に築地を歩いて、そのまま銀座で午後を過ごす組み方も可能です。

路地ではターレと呼ばれる電気運搬車が荷物を積んで走っています。通り道で立ち止まらないよう気をつけてください。

支払い手段は店ごとに異なります。現金を用意しておくと安心です。日本での支払い全般は 日本の支払い方法 完全ガイド2026｜現金・ICカード・タッチ決済・QRの使い分け をご覧ください。

市場に着いてからの注文の作法は 日本の飲食店での注文のしかた｜券売機の使い方・お通し・呼び出しボタン・会計【2026】 も参考になります。

公式サイト:

行く日と時間の決め方

時間は9時から14時に合わせてください。早すぎればプロの仕入れ時間に踏み込みますし、遅すぎれば店が閉まり始めます。魚河岸食堂の6軒から選びたい場合も、14時が目安です。

日付は休市日を外すのが基本です。休市日でも開いている店はありますが、選択肢が大きく減ります。

築地魚河岸まで含めるなら、日曜・祝日も外してください。開市日であっても築地魚河岸は日曜・祝日が休館で、魚河岸食堂も利用することができません。土曜なら両方とも動いています。

休市日しか日程が合わない場合は、行きたい店の営業を公式サイトで確認しておくか、年中無休の豊洲 千客万来に切り替えるのが現実的です。